芋头是一种非常健康的碱性食物，它的口感细软、绵甜香糯，而且营养价值很高。适量食用芋头可以改善人体的酸碱平衡，对身体健康很有益处。此外，芋头还富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，能够促进肠胃蠕动、维持免疫功能和抗氧化等多种益处。

　　1、整地施肥为了种植芋头，土壤应选择肥沃深厚、保水力强的粘质土。首先要整理好土地，按照80~100厘米的行距开沟，沟宽50厘米，深35厘米，在沟内进行施肥。芋头需要大量的养分，生长周期较长，所以首先要施足底肥。每亩施用2000公斤优质有机肥和60公斤48%硫酸钾复合肥，根据行距开沟进行施肥。

　　2、播种方法选取无病虫害、无伤口的种芋，在晒干3~4天后，密排于室内，上盖8~10厘米厚的湿沙促使发芽。室温要保持在20~25℃。当芽长到3~4厘米、地温稳定在10℃时，进行栽植。在田间畦上开两条种植沟，沟距30厘米，深7厘米，在沟中浇足水后，将种芋排种在沟里，株距为33~40厘米，每亩种植4500~5000株。

　　3、浇水管理在芋头出苗之前不浇水，中后期要保持土壤湿润，雨季要注意排水。芋头出苗后80天，在浇水时，要在植株旁边打孔施肥。芋头忌讳土壤干燥，遇到干旱会导致叶子发黄、枯萎，但土壤过湿积水也不利于根系生长。在苗期应保持土壤适度湿润，避免过量浇水。幼苗期土壤湿润与否可以通过观察土壤的湿度来判断，在遇到雨水时要注意排水。

　　4、中耕培土在芋头的幼苗期，结合追肥，要进行中耕除草和保温处理。在幼苗生长结束时进行中耕，使种植沟变成平地。之后每隔大约20天进行一次培土，每次厚度为7厘米，共进行两次。培土的目的是抑制子芋和孙芋的顶芽萌发和生长，减少养分消耗，促使芋头充分膨大并产生大量不定根，增加植株的抗旱能力。

　　5、适时采收芋头成熟后应及时采收。在长江流域，早熟品种一般在9月上旬到10月上旬采收，迟播品种一般在9月下旬到10月下旬采收，中晚熟品种一般在9月底到11月上旬采收。根据市场需求，可以适当提前或延迟采收，但通常要在出现严重霜冻之前完成采收，以防止芋头受到冻害。

　　6、留种方法选择生长整齐一致、产量丰富的地区的芋头作为留种材料，并选择具有该品种特征的植株作为种株。留种球茎应该在地上部分中部分枯黄，子芋已经充分生长时，在晴天采收。种植芋头的大小和类型有关，对于多个子芋的品种来说，每个球茎的重量应在25~50克之间，最小也应该在15克以上；而对于较大型的品种来说，球茎的重量应在25克以上。