进入冬季，花椒树逐渐进入休眠状态，有效的秋冬管理技术，对防治病虫害，保护树体、提高第二年花椒产量具有重要作用。

　　第一步：科学施肥

　　花椒采收结束后，可施秋肥，宜早不宜迟。以有机肥或生物有机肥为主，加施中微量元素，并配施一些氮、磷、钾速效肥料，可以促使根系生长，改善果实品质，提高花椒抗旱、抗寒、抗倒伏的能力。施肥时，采用穴施，在树冠外围挖出环状沟施入。

　　第二步：整形修剪

　　按照不同树型，因树造形，主次分明。采用抑强扶弱修剪手法，以通风透光为核心，塑造丰产树型，延长花椒结果年限。对于幼树采用短截修剪手法，初果树培养骨干枝为主，盛果期控制树体高度，平衡营养生长和结果生长关系，提高花椒的品质和产量。

　　第三步：树干涂白

　　11月中下旬花椒树落叶后，树干涂抹“涂白剂”或“林木长效保护剂”，以杀死树皮内隐藏的越冬虫卵和病菌。涂白剂配方：生石灰6公斤，食盐1公斤，石硫合剂1公斤，柴油1公斤，水8公斤。

　　第四步：培土保根

　　在花椒树干基部培土，以利于根系向纵深发展，提高花椒抗旱、防寒和安全越冬的能力。

　　第五步：翻园换土

　　剪除花椒树的病枯枝，清除园内枯枝落叶及杂草，同时深翻土地，将土壤中越冬的害虫翻出，消灭越冬病原菌和虫卵，改善土壤理化性状和土壤结构，提高花椒园土壤冬季蓄水保墒能力。

　　第六步：喷施药剂

　　在清园时，使用5波美度浓度的石硫合剂，均匀全面喷雾，熬制比例按照生石灰1.5份、硫磺2份、水16份的重量比例备份。此外要科学精准施药，如喷施矿物油、苦参碱、乙蒜素、硫磺、春雷霉素等安全性高的农药进行清园。