去过桂林龙胜的你一定见过"天下一绝"的国家一级景点龙脊梯田，泡过堪称"华南第一泉"的龙胜温泉，欣赏过古香古色的瑶家木屋，但是你未必尝过堪称龙胜“极品”的“山中凤凰”凤鸡和绝品翠鸭。

龙胜凤鸡

    凤鸡、翠鸭是广西龙胜各族自治县当地原生态放养的传统特色家禽品种。龙胜凤鸡、翠鸭分别于2011年和2012年获得国家农产品地理标志认证。

    为什么敢称之为龙胜极品之物？作为国家农业部权威认定的农产品地理标志登记品种，龙胜凤鸡、翠鸭自然不会是浪得虚名。

    9月6日上午，我们随着龙胜凤鸡、翠鸭养殖带头人章文忠来到他的文忠林下养殖基地进行实地察看。龙胜的地理崇山万叠，峭壁千寻 ，河谷幽深，历经两个多小时的车程，我们来到了文忠林下养殖基地，见到了著名的凤鸡及翠鸭。

    据《龙胜县志》记载，凤鸡最初是龙胜瑶族地区饲养的一种外观非常美丽的瑶山鸡，因其羽毛色彩丰富多样，外表华丽如凤凰，被瑶家人称为“凤鸡”。龙胜凤鸡2009年获国家畜禽遗传资源委员会确认为地方特有新物种，2011年，凤鸡被列为国家农产品地理标志保护品种。2012年，中央电视台CCTV7《每日农经》节目对龙胜凤鸡进行了重点宣传报道。

    都说瑶山人有着最淳朴的自然美，这瑶山里的凤鸡确也是清新脱俗，与众不同。龙胜凤鸡不仅羽毛色彩丰富多样，外观也十分清秀、亮丽，具有胫羽、凤头、胡须及镶边羽，看上去尊贵华丽却又“野性”十足，果然是名不虚传的“山中凤凰”。走到半山腰时，章文忠示意我们往上看，抬头往上一瞧，只见每棵树上几乎都“挂”满了一只又一只的凤鸡，这“长”在树上的鸡着实让我们眼前一惊。

    章文忠告诉我们，凤鸡一般都是室外放养，让它自然生长，，在这天然的养殖场里，凤鸡可以随意活动，每日只需要喂一些谷物类的食物即可。这里地理环境比较封闭，空气清新，水质洁净，由于生长在群山环峙、长期与外界隔离的环境下，很少与其它品种杂交，凤鸡抗病能力强，抗寒能力强，尚食粗粮，除了外观清秀亮丽外，肉质也是细嫩、紧实、香醇，无皮下脂肪，口感极佳，当地人经常用凤鸡来招待贵客，而上市的成鸡重量仅有3斤左右。

    走到养殖场的最深处，发现又是另一片神奇的景象。潺潺的溪水清澈见底，水面上几百只鸭子在肆意地畅游着。这便是龙胜又一著名的国家地理标志认证品种——龙胜翠鸭。

    龙胜翠鸭因其全身羽毛黑色带有墨绿色，呈翡翠般的光泽而得名。主产在苗族同胞居住地区，当地也叫“洋洞鸭”，意思是苗族人养的鸭。据《龙胜县志》记载，“洋洞鸭”羽毛黑色带翡，产青壳蛋，合群性好，龙胜翠鸭两黑（黑脚、黑羽毛）的外观极为明显。此外，龙胜翠鸭觅食性好，生活力强，是地方特有的新物种资源，是我国目前仅存的三种黑鸭品种之一。与家养或者圈养的鸭子相比，翠鸭最大的特点就是腹部无脂肪，内脏无油脂，并且肉质细嫩、风味香醇、无腥腻异味。上市的成鸭重量为3斤半左右。

    章文忠根据自己多年的养殖经验，不追求过高的经济效益，严格控制翠鸭的养殖数量，进行绿色生态养殖。养殖场的水是从山顶自流而出的自然水，水量充足，常年流动，喂养翠鸭的食物也是自家生产的玉米之类的生态谷物，所以即便是养鸭之所，也没有任何的异味，养殖出来的翠鸭可以说是大自然培育的绿色产品。

龙胜凤鸡、翠鸭养殖带头人章文忠

    龙胜的凤鸡、翠鸭由于无皮下脂肪、肉质佳、口感好等优势热销至全国各地，凤鸡、翠鸭养殖也成为龙胜山乡农民致富的好产业。近年来，龙胜县人民政府也出台相应的优惠政策和奖励措施，把发展养殖风鸡、翠鸭作为一项重要产业来实施，使之成为农民脱贫致富的重要途径，力将风鸡、翠鸭打造成龙胜特有的名优农产品知名品牌。