一、技术概述

　　1. 技术基本情况随着我国玉米生产调结构、转方式，鲜食玉米种植面积快速扩大。但在鲜食玉米生产中盲目种植、选用品种不当、缺乏配套技术等问题也愈加凸显。针对上述问题，集成了以选用良种、隔离种植、精细播种、合理密度、科学施肥、绿色防控、适时采收等技术环节为核心的鲜食玉米绿色优质高效生产技术。突出绿色优质，注重产品质量与市场认可；核心是以需定种、以销定产、精细种植、适时采收，注重产业链有效衔接，及产后储运保存和秸秆利用等青贮价值，注重环境友好和综合效益提升，对鲜食玉米生产具有很好的引导促进作用。

　　2. 技术示范推广情况目前，该技术已在全国鲜食玉米主产区多地示范应用，且符合当前提质增效绿色可持续生产的要求，应用前景广阔。

　　3. 提质增效情况鲜食玉米绿色优质高效生产技术可以实现亩产鲜果穗 1 000 千克左右，亩产值 2 000 元左右，可比种植大田籽粒玉米亩产值增加 1 000 元左右，也比一般的鲜食玉米种植增效显著。

　　4. 技术获奖情况以该技术为核心的科技成果获得中华农业科技奖二等奖、北京市科学技术奖三等奖等。

　　二、技术要点

　　1. 选用优良品种和优质种子根据生产和市场需求，科学选用优良品种和优质种子。

    选用已通过国家审定或省级审定，并经过多年广泛种植得到生产检验和市场认可的品种。

　　2. 订单生产、计划种植、分期播种、错期上市鲜食玉米适宜采收期相对较短。为降低种植风险，提高种植效益，应以销定产，根据市场预期需求或加工需求落实种植面积，实现订单生产，防止盲目跟风大面积种植。根据市场和加工需求，可结合实际灵活采用露地栽培、覆膜栽培、温室大棚设施栽培等种植方式，分期播种，错期上市。

　　3. 注意隔离，避免串粉影响品质品质和口感是衡量鲜食玉米至关重要的指标。为防止串粉，保证鲜食玉米品质不受外界因素影响，鲜食玉米种植时应进行空间或时间隔离。空间隔离：可利用山岭、树林、房舍等进行障碍隔离，在没有障碍物的平原地区种植时应有 200 米以上的隔离带；也可以采取时间隔离，错开与其他玉米花期，一般相隔25 天左右播种即可避免与其他类型玉米串粉。

　　4. 精细整地、播种，确保苗齐、全、壮播前精细整地，根据不同地区的自然气候及土壤条件等确定适宜播期。足墒精量下种，每亩 1 千克左右，不应覆土过深，适宜播深 2 ～ 3 厘米，确保苗全、苗齐、苗匀、苗壮。

　　5. 合理密度，适当偏稀鲜食玉米主要是在乳熟期收获鲜果穗，果穗大小和均匀度、整齐度是影响其等级率、商品性和市场价格的重要因素，因此种植密度不宜过大，一般以每亩 3 000 ～ 3 500 株为宜，以确保穗大、穗匀，提高果穗商品性。

　　6. 科学肥水，提高品质根据品种特性和生长发育规律，科学肥水管理。适墒播种，以确保播种和出苗质量，提高群体整齐度。为保证品质应注重使用有机肥或农家肥。播种时注意种、肥隔离。小喇叭口期和吐丝期根据植株长势适量追肥。生育中期特别是抽雄散粉前后 20 天内如土壤墒情不足，需及时补水，以保证产量和品质。避免因水肥不足而导致秃尖、瘪粒等严重影响果穗商品品质。

　　7. 绿色防控选用抗病虫优良品种，同时采用高质量包衣种子，并利用赤眼蜂、Bt菌剂等绿色安全防控技术，严禁使用高毒高残留农药，特别是采收前 15 天内禁用农药。

　　8. 适时采收适宜采收期，糯玉米一般是在授粉后第 20 ～ 25 天，甜玉米在授粉后第 18 ～ 23 天，甜加糯玉米介于两者之间，但也会因不同品种和种植季节而有差异。授粉后应及时联系收购商，提前做好预售计划，注意观察籽粒灌浆进度适时采收，以免影响品质。

　　9. 采后处理一般是在清晨或上午温度较低时采收，采收后及时销售或加工。如长距离运输鲜售，运输前须采取降温预冷等保鲜措施，并保持冷链贮运和保藏。

　　10. 秸秆利用鲜食玉米秸秆有较好的营养价值，是牛羊等草食牲畜的优质饲料。果穗采摘后可保留秸秆在地里面继续生长一周左右时间，光合产物可增加茎秆和叶片中的含糖量，提高青贮饲料的营养价值。

　　三、适宜区域

　　适用于全国鲜食玉米产区。

　　四、注意事项

　　鲜食玉米生产过程中，严格禁止使用高毒高残留农药，特别是采收前 15 天内严禁喷施农药，确保食用安全。