近年来，平桂区大平瑶族乡的传统手工腐竹制作逐步从“单打独斗”转变为“抱团发展”，实现了产业规模化、农民带动面广的双赢目标。

　　走进大平瑶族乡绿泉腐竹加工车间，阵阵豆香味便扑面而来。这是大平瑶族乡最早建立的腐竹加工厂，10多年来，他们的腐竹陆续走进了贺州的各大超市。腐竹厂负责人廖福国告诉记者，一直以来，他们制作的腐竹都是纯手工制作，对工人们熟练度的掌握要求非常高，十条生产线一天能生产2000斤左右的腐竹。

　　平桂区大平瑶族乡绿泉腐竹厂负责人廖褔国：“现在的质量和以前相比是好了很多了，很受顾客们的欢迎，我们会一直坚持下去。”

　　目前，大平瑶族乡绿泉腐竹厂在大平村新建了1000多平方米的标准厂房，每天20多名工人在厂里务工。邱金花是大平瑶族乡古那村的脱贫户，她从乡里出到城区最少要花上1个半小时的车程，外出务工非常不方便，现在在腐竹厂里工作，不仅可以照顾家里的老人孩子，每个月还有稳定的收入。

　　平桂区大平瑶族乡古那村脱贫户邱金花：“我现在在这里的腐竹厂工作，一个月大概上班23天这样，一天120块钱，在这里我感觉待遇还是挺好的。”

　　为促进腐竹产业进一步发展，大平瑶族乡成立了腐竹协会和大平瑶族乡商会，引导乡内腐竹企业由分散活动转向商会统一协调，由单打独斗、各自为战转向联合作战、抱团发展，利用“企业+基地+农户”的产业链模式，逐步壮大“大平腐竹”产业品牌。

　　平桂区大平瑶族乡福兴豆制品厂负责人邱宜添：“大概投资了两百万资金，这里有十条生产线，每一条生产线是200斤，所以大概一天能生产2000斤，预计招收20个贫困户进来就业。”

　　目前，平桂区大平瑶族乡已相应建成腐竹加工龙头企业4家，发展腐竹加工户达30家，近1000名瑶族群众从事腐竹加工、销售和流通的工作，其中100多名贫困人口实现了就近就业。