前几天，记者来到桂林市恭城瑶族自治县莲花镇红岩村，老刘和老伴正准备拉着六筐刚采摘下来的月柿到街上卖。从9月中旬开始，他们每天会到自家果园采摘最新鲜的月柿。“今年收购价还不错，品质好的果能卖到每斤1.7元。”老刘说。

　　目前，月柿带动莲花镇约3000劳动力就业，成为乡村振兴的支柱产业之一。不仅仅是在恭城，月柿在平乐也广泛种植。

　　如今，月柿在桂林是响当当的农产品之一。据桂林市农业农村局的数据显示，以地市而论，桂林月柿种植面积和产量排名全国第一。桂林月柿不再仅仅是鲜果、柿饼，这几年出现了不少加工类产品，形成了集柿子生产、销售、物流、加工于一体的产业链条，未来的发展潜力巨大。

　　桂林月柿种植历史悠久

　　柿树是我国原产的古老果树之一。据《尔雅》记载，早在3000多年前，我国已开始栽培柿树。在《礼记·内则》中有关于“枣、栗、榛、柿”的记载，并将柿子列为珍贵的食品。

　　

刚采摘下来的月柿。

　　桂林恭城作为月柿的主要种植产地，栽培历史悠久。

　　恭城瑶族自治县柿子产业协会常务副会长、月柿制作非遗文化传承人林迎旭告诉记者，月柿在恭城种植历史已达1500年以上。“汉代群众把柿树作为奇花艺木，南北朝把柿子当做秋冬佳果，唐朝年间代粮度荒，明清时期房前屋后栽种柿子树，民国期间有柿饼走销港澳，新中国成立后柿子逐步形成了商品生产。”

　　如今，在恭城红岩村，百年以上的老柿子树有14株，分布在村民的房前屋后，今年依然果实累累。

　　“恭城月柿和孙中山还有一个故事。”林迎旭说，1923年11月，为了避开知名人士准备的声势浩大的祝寿活动，孙中山去了虎门。当时任虎门要塞副司令的何惠人是恭城莲花人，他知道孙中山崇尚简朴，在生日宴会活动中端上了一碟月柿和柿饼请孙中山品尝，并受到了孙中山的称赞。

　　到了上世纪90年代，恭城莲花、西岭、嘉会等乡镇的农民开始扩大柿子种植面积。上世纪90年代中后期，很多农民靠种植月柿建起新房。恭城被授予全国唯一的“中国月柿之乡”称号。

　　恭城瑶族自治县农业农村局副局长黄艳芳告诉记者，2018年到2020年期间，恭城月柿有几个提升：面积由17.2665万亩增加到21.8万亩，增长26.2%;产量由49.2669万吨增加到63.72409万吨，增长29.3%;柿综合产值由36.8亿元增加到62亿元，长增68%;全县柿农农民人均可支配收入从19245元增加到22206元，增长15.3%。

　　桂林另一个月柿主产区是平乐。如今，当地种植面积已达到20多万亩，年产月柿鲜果55万多吨，去年销售柿饼27.5万吨，销售额达30多亿元，达到有史以来最好成绩。

　　新品种连续两年斩获金奖

　　柿子在全国多个地方都有种植，恭城月柿之所以能脱颖而出，是因为成熟期的恭城月柿鲜果果形美观、个大皮薄、肉厚，脆柿脆甜可口，冻柿清香甜美。这里产出的柿子，可溶性固形物含量为24%，富含人体必需的多种氨基酸、微量元素、黄硐类物质、膳食纤维及其他多种养分。

　　林迎旭说，恭城属于亚热带季风气候区，气候温和，四季分明，雨水充足。恭城土质富含丰富的有机质，从柿树生长发育及果实品质对环境条件的要求来看，恭城的自然环境特别适宜柿树的栽培。

　　2017年，恭城月柿栽培系统列入中国重要农业文化遗产，是继龙脊梯田稻作系统之后，桂林市入选的第二个“中国重要农业文化遗产”。

　　黄艳芳表示，2001年以来，莲花镇、西岭镇、嘉会镇等柿树集中种植的乡镇逐步实施无公害生产示范基地建设，恭城月柿种植已经探索出一套成熟完善的标准化种植技术体系。

　　记者了解到，近年来，恭城在提高月柿“量”的同时，也注重引导农民在“质”上提升，引进了次郎、太秋、富有、花御所、晚御所等多个品种的甜柿，备受消费者喜爱。

　　恭城莲花镇月柿种植面积12万亩，占全县约6成。该镇通过月柿产业结构调整，引导村民种植太秋、花御所两个甜柿优良品种，累计新种或高位嫁接转种甜柿1万多亩。2017年前后，崇岭村种植户李超采用高位嫁接技术嫁接了太秋，每亩能产果3000至5000斤，给家里带来不少的收入。

　　“这几年，恭城农业部门不断从全国各地、全世界选择优良的柿子品种进行试种，选择最适合恭城本地环境、气候的优良品种进行推广。”林迎旭告诉记者，以太秋这一品种的甜柿来说，得在海拔500米以上、昼夜温差大的地方种植。近年来，莲花镇一带的多个山村在种植太秋甜柿后异军突起。甜柿往年平均收购价是12-13元/斤，今年是14-16元/斤，零售价到了20元一斤。

　　在2017年9月举行的中国-东盟博览会上，来自平乐的太秋甜柿在众多优秀果品中脱颖而出，中外嘉宾在品尝后纷纷点赞。市民阳女士每年9月、10月，就会托在平乐的朋友寄来几盒甜柿解馋。阳女士说，甜柿个头大，口感松脆，水分多，香甜不涩，自己已经爱上了甜柿。

　　在去年全国首届“太秋”甜柿优质产品鉴评中，恭城柿实验站选送的“太秋”甜柿获得金奖。“前几天，在全国第二届‘太秋’甜柿优质产品鉴评中，恭城选送的4个产品也荣获1项金奖3项银奖。”林迎旭说。

　　抓好品种、技术的更新，适当调整品种结构，促进了月柿的提质增效。恭城的经验，也带动了桂林其他县区的月柿种植。今年，雁山区草坪回族乡也引进了“太秋”新品种约40亩，并计划逐步推广。

　　随着电商、微商、直播带货以及市场服务、交通、快递物流、合作社、包装行业等快速发展，桂林的月柿已快速销往广东、湖南、福建等全国各地。

　　发展深加工提高附加值

　　月柿除了以鲜果销售外，最为人熟知的加工产品是柿饼。

　　平乐生产的柿饼品质优良，成为带动当地经济发展、村民增收的特色主导产业。平乐县月柿饼协会会长莫福林告诉记者，平乐月柿饼畅销海内外市场，逐步形成了以二塘镇为中心的全国最大月柿饼交易集散地。“在平乐，近10万人做着跟月柿有关的工作，其中，三四万人从事柿饼加工。近年来，平乐月柿及柿饼加工产业不断发展壮大，每年从平乐销往各地的柿饼就有25-28万吨，其中七成柿饼是平乐本地生产制作的。”

　　在恭城，当地高度重视科技对柿产业的支撑和推动，鼓励企业不断进行科技创新，在产品的产、研、发上下功夫。小小的月柿已开发出柿饼、甜柿、脆柿、果脯、柿馅饼、柿叶茶、柿果酒等系列产品，深受消费者的青睐。

　　

月柿加工产品。

　　桂林恭城丰华园食品有限公司以柿子为原材料生产的加工产品有脆柿(鲜果)、柿饼、柿子片、柿子条、柿子醋、柿子果酱等。“我们公司是恭城第一批从事月柿加工的企业，成立到现在十多年了，实现了多元化的发展。”该公司董事长陈丽华表示，通过对柿子加工产品的开发，柿子的农产品附加值得到进一步提高。

　　目前，恭城已引进恭城月柿加工企业20多家，其中规模以上企业5家。要想成功“突围”，就需要做到产品差异化。这也是陈丽华近年来的研究方向。今年，她要推出大拇指柿饼和冻干系列柿产品。“在保证品质的同时开发新产品，实现产品差异化，才能提高企业市场竞争力。”

　　与此同时，陈丽华很注重与科研院所的合作。前几天，她的公司就与中国农业科学院农产品加工研究所签订了战略合作。“接下来，我们要在柿子食用价值开发的基础上，在医药添加、食品添加等领域进行研发，把科研成果转化为生产力，挖掘柿子更多的价值。”在她看来，柿产业大有可为。

　　

恭城月柿和柿子汁。

　　在柿子单宁提取上，桂林柿宝生物科技有限责任公司走在前面。该公司熟练掌握柿单宁特性及专有的提取技术，并将已经提取的柿单宁与广东的化妆品企业合作研发柿单宁系列化妆品。

　　记者从恭城瑶族自治县农业农村局了解到，2020年，恭城月柿综合品牌价值达62亿元。

　　柿产业还带动了物流行业蓬勃发展，仅莲花镇就有物流企业20多家。

　　“柿产业”融合发展

　　从柿叶利用到柿果加工，从鲜食到餐桌上的美酒、糕点，从柿蒂入药到美颜康养保健品……柿子开发潜力巨大，产业链超长。

　　记者了解到，未来五年，恭城将围绕“稳农业、强工业、活商旅”总体工作思路，促进“一二三”产融合发展，立足自身资源优势，大力发展精深加工，壮大月柿等农产品加工特色产业。

　　林迎旭说，未来要大力发展柿农产品加工产业，培育壮大农产品加工龙头企业，提升农产品加工率和精深加工水平，加快特色农产品研发，着力延伸农业产业链与价值链。

　　

恭城瑶族自治县以月柿产业为核心，加快打造“瑶韵柿乡”田园综合体，探索“优势产业+美丽乡村+休闲农业”模式。图为恭城柿子博物馆。

　　与此同时，如何在旅游上做好文章，也是柿产业发展的重要内容。

　　恭城瑶族自治县文化广电体育和旅游局相关负责人告诉记者，恭城走出了一条“培育特色农业-建设绿色新村-发展乡村旅游”的发展路子。当地已成功举办月柿节十七届，以节为媒，打响了恭城的乡村旅游品牌。

　　“品瑶乡月柿、赏柿园风光、喝恭城油茶、住生态家园”已成为恭城红岩村一道靓丽的风景。红岩村农民收入以水果和休闲旅游为主。全村建成具有瑶族特色的楼房85栋，全都具备旅游接待功能，配套客房350多间、有床位660多个。村里还开办了农家乐餐馆50多家，自治区三星级农家乐3家。这个村的年人均纯收入达2万多元，农业休闲旅游收入占50%以上。

游客在恭城瑶族自治县莲花镇红岩村万亩月柿园里拍照留影。

　　多年来，月柿节效应逐渐向恭城各乡镇扩散，嘉会镇泗安村、龙虎乡新型水街特色城镇、平安镇牛路头山庄等景区游客持续增长，月柿撬动全域旅游格局逐渐形成，打造了一条“主导产业突出、四季花果不断、风景优美独特”的柿生态旅游观光带。

　　10月1日，市民韦秋清和家人来到红岩村，走进瑶韵柿乡田园综合体。“现在正好是柿子成熟的季节，特意和家人来看看。”韦秋清从村民处了解到，10月中下旬以后，树上的叶子掉了，柿子变得红彤彤的，那景致会更加好看，“等到那时，我还要再来一趟。”

　　“接下来，我们在重点扶持恭城月柿产业加工企业发展、持续促进‘农业+工业’融合发展的同时，要积极探索‘农业+商旅’发展新路径，依托生态农业休闲观光园、康养产业资源、乡村民宿，打造一批休闲农业和乡村旅游特色精品。我们要通过文创丰富旅游要素，既打响恭城月柿等水果品牌，又促进休闲旅游业的发展，真正实现一二三产的融合发展。”恭城文化广电体育和旅游局相关负责人说。

　　在平乐县月柿饼协会会长莫福林看来，平乐柿子产业未来的发展方向也要朝着一二三产融合的目标前进。“柿饼以后还是平乐的优势产业和农业重要支柱产业，要形成集种植、加工、冷链、线上线下销售和运输于一体的产业链。现在，我们正在规划建设柿饼产业园，期待更好地提升平乐柿饼的品牌和影响力，完善柿产业功能和全产业链。”