蔬菜追肥非常关键，合适的时间、肥量的大小、蔬菜种类，还有蔬菜不同时期的养分配比，不能片面地追求肥量的大小，以为只要肥量大，就一定会高产。总体原则以氮肥、磷肥促进前期的植株生长和根系发育，钾肥促进果实生长。

　　根茎类蔬菜进入产品形成旺盛期以后，叶片生长便渐趋停止，施肥应以基肥和早期追肥为重，掺入少量速效氮和磷钾肥。追肥原则为：前期以氮钾肥为主，促进根系和地上部生长，中后期适当增加磷钾肥的投入，促进根茎的发育膨大，后期不需要大量氮肥，因为后期叶片生长会逐渐停止。