一、环境条件

  1.水质 水源充足，水质清新，排灌方便。水源水质应符合GB11607的规定。养殖用水水质应符合NY5051的规定。养殖排水应符合GB18596的规定。

  2.养殖场地 生态环境良好，养殖区域内及上风向、灌溉水源上游，没有对产地环境构成威胁的(包括工业“三废”、农业废弃物、医疗机构污水及废弃物、城市垃圾和生活污水等)污染源。

  二、池塘条件

  池塘保水性能良好，以水泥池或土池为宜。水泥池面积以150平方米～300平方米为宜。土池面积667平方米～2000平方米，池底以黏土为宜。池深80厘米～120厘米，池底淤泥10厘米～20厘米，水深保持在50厘米～80厘米。池底向排水口倾斜，形成一定的坡度。

  三、池塘准备

  1.防逃 池四周应用水泥、砖、塑料板或黏土等材料修建防逃墙或设防逃网，高出水面宜30厘米以上。注水口应高出水面20厘米以上。注、排水口用铁丝网或尼龙筛绢网作拦鱼栅。

  2.集鱼坑 在排水口附近挖集鱼坑6平方米～8平方米，深度30厘米～50厘米。

  3.清塘消毒 鱼种下塘前10天～15天，按SC/T1008的规定消毒执行，排干池水，暴晒池底，清除杂物与淤泥，修整池埂。当水深0.2米左右时，每公顷用900公斤～1050公斤生石灰，用水溶化后趁热全池泼洒。

  4.培水 消毒后，每平方米施0.3公斤～0.45公斤生物有机肥作基肥以培养天然饵料。池水加至30厘米深，透明度为15厘米～20厘米后，即可投放鳅种。

  四、鳅种放养

  1.鳅种来源 天然鳅种在原产地选用笼捕、诱捕方法采集，人工繁育苗从有资质的原良(苗)种场采购。

  2.鳅种质量 选择体形端正、体色正常、体表有黏液、集群、逆水、畸形率小于1%、损伤率小于10%、无传染性疾病的个体，并检验检疫合格。

  3.放养时间 为4月下旬～5月底。

  4.放养规格与密度 规格为体长5厘米～8厘米，每平方米放养50尾～80尾，并适当搭养草鱼、鲢鱼、鳙鱼等中上层鱼类。

  5.鳅种消毒 按NY5071-2002《无公害食品/渔用药物使用准则》的标准执行。一般采用3%的食盐溶液对下池鳅种进行浸浴5分钟～20分钟。消毒药物要现配现用，浓度准确。浸洗时间视鳅种的忍耐时间确定。若发现鳅种有忍耐不住现象时，立即加水或者停止浸浴。

  五、饲养管理

  1.投饵 ①饵料种类。动物性饵料如鱼粉、鱼浆、动物内脏、蚕蛹和猪血(粉)等。植物性饵料如谷物、米糠、豆粕、小麦粉、麸皮、豆渣、蔬菜和草浆等。人工配合饵料粒度适中，蛋白含量为30%。饵料应符合GB13078和NY5072的规定。②投饵量。水温在20℃以下，植物性饵料占摄食总量的60%～70%；水温20℃～23℃，摄食动植物饵料各占一半；水温24℃～30℃，摄食植物性饵料占30%～40%。水温15℃～25℃时，日投饵量为鳅体重的2%～5%；水温25℃～30℃时，为5%～10%；水温高于30℃或低于15℃时则不喂或少喂。③投饵方法。日投饵2次，9时～10时占日投喂量30%，15时～16时投喂70%。粉状饵料直接投喂，动物性饵料做成团状或块状黏性饵，投放在离池底10厘米～20厘米的食台上，以一二小时内吃完为宜。

  2.水质调控 水深应保持在50厘米～80厘米，池水透明度保持在15厘米～20厘米。7天～10天换水1次，换水量为总水量的20%～30%。水温达30℃时应勤换水，并增加水深。

  3.巡塘 坚持早、中、晚巡塘，注意池水水色变化，观察泥鳅的活动及摄食情况；检查注、排水口以及池埂，防止逃逸。

  4.病害防治 病害预防采取定期对水体、食台(场)消毒，病害治疗的药物使用和休药期按NY5070和NY5071的规定执行。

  六、捕捞收获

  1.捕捞方法 ①直接网捕法。采用早晚缺氧时用无节网直接捕捞。②饵料诱捕法。用炒香米糠放在鱼笼或其他小型网具内，于晚间置于集鱼坑、鱼沟等处，引诱泥鳅进入而捕获。③冲水刺激法。在注水口处铺设网目为1厘米～1.5厘米的网片，4个网角结绑提绳。然后从注水口缓慢注水，待泥鳅聚拢时，提网捕获。④干塘捕捞法。将池塘水排干，直接捕捉。

  2.产品标识 产品上市应有产品标签，注明生产单位名称、地址、产品种类、规格、出池日期和电话号码等。