他，曾经汗洒三尺讲台，育满园桃李芬芳，却因为一颗竹笋而放下“为人师表”的执念，毅然转战商场，打造竹笋行业的传奇。“我本身就是个农民”，简单而朴实的一句话，道出了宾阳“竹笋大王”欧振南弃教从商的初衷。他是农民，一度想成为翻译家，当过老师，最终却成为一名企业家。欧振南的人生历程如同他的“竹笋王国”一样充满了传奇色彩。

    欧振南，南宁振南八渡竹笋加工厂厂长，竹笋加工行业的“大佬”，著名的广西“笋王”。如今的欧振南，可以说是竹笋加工行业的佼佼者，他打造的“竹笋王国”闻名全国各地，生产的产品“振南发酵八渡笋王”更是成为人们餐桌的“宠儿”，送礼的佳品。

    第一次来到欧振南的竹笋加工厂，似乎可以理解为何欧振南会放弃城市安稳的的工作而回到农村从头开始。振南八渡竹笋加工厂位于宾阳县新圩镇共和村委上六合村村内，四周环绕着大片的良田，笔直的公路从田间穿插而过，公路边的电线杆上成群的鸟儿叽叽喳喳，远处的山岭错落有致，蓝色大气的厂房与这乡村美景再协调不过。“这里的风景不错吧，山好水好，”从欧振南的不断赞誉中可以看出他对于家乡这块风水宝地的情有独钟。在他看来，让梦想落叶归根，为农民卖好产品，让家乡好特产名扬国内外，带动乡亲们一起致富是他一直坚持的创业初衷。“虽然我现在没有金山银山，但我很自豪，我拥有亲手创造的品牌，我可以用自己的力量引领乡亲们致富，让家乡的好产品为大众所知、被市场认可，这便足够我自豪”。

    一、梦想遥不可及

    三十几年前，欧振南和大多数年轻人一样，怀揣着梦想，相信着梦想终会成真。欧振南的梦想是当一名英语翻译家，然而初中的时候成绩并不理想，没能顺利考上高中，“那时候，如果说把学生分类，优等生是一类的话，那我估计得排到四五类。”对于中学时候的自己，欧振南有些“自嘲”地评判。但是不久之后，欧振南通过成人自考考上了大学，主修英语，后来因家境贫寒，没能力继续深造，无奈之下，欧振南被迫放弃了自己的翻译梦，1989年毕业后，在来宾当了一名老师，之后又到南宁任教。在任教期间，欧振南却没有安于现状，利用寒暑假的时间，他和朋友一起做起了小生意，去水果批发市场批发水果回来卖。久而久之，欧振南对做生意积累了自己的一些经验。创业的念头也在心头悄然萌发。

    二、情系农村 弃教从商 

    让欧振南真正走上创业之路的，是家乡那一片青山绿水间培育出来的竹笋。说到那时家乡的竹笋，欧振南既是自豪又是心痛：“那个时候，看到家乡的乡亲们收获的大批的竹笋不是廉价就是卖不出去，让我觉得很可惜，这里的竹笋纯天然无公害，营养健康又好吃，卖不出去也吃不完，只能白白浪费掉。”痛心之余，欧振南决定自己开办工厂，为农民找销路，为竹笋找市场。说干就干，2000年，欧振南毅然辞掉了坚持了十年的教师工作，在亲人朋友的不理解下，用自己多年存下的积蓄加上跟朋友借的资金，回到家乡开起了竹笋加工厂。

    俗话说万事开头难，虽然说有过做生意的经验，但欧振南的创业之路并没有一帆风顺。家人的反对给欧振南带来了很大的压力。“放弃在城市的稳定工作回到农村，家里人肯定是不支持的，朋友也不能理解我，但是没办法，决心要做只能硬着出来了。”在创业的之初的两三年内，欧振南的加工厂几乎是不赚钱的，他把30多万的创业资金全部投入到他的竹笋加工厂，生活一下子变得拮据，“所有的资金都押进去了，什么都没有了，就只有这个厂了，可以说是处在一个举步维艰的境地里”。回忆起创业之初的历程，欧振南仍历历在目。

    三、倾心打造“竹笋王国”

    经过前几年的“碰壁”摸索以及经验积累，欧振南也渐渐摸出了门道。在竹笋的收购上，欧振南采用了“价格保护”的方式，给农民“定价”，农民可根据给出的价格自愿出售，这样既保障了农民的收益，也确保了原材料的充足。

    在产品加工上，欧振南学习掌握了国家先进水平的加工技术，采用“无水发酵”、“恒温发酵”等高端工艺技术，更令人惊叹的是，在他的加工厂房里那一套完整先进的生产设备，竟是欧振南自主研发出来的，其中包括洗菜设备、发酵设备等。或许是天生的求知欲，亦或是保持着教师的爱学“特性”，欧振南在管理企业的的同时也不断学习，进行自我提升，研发生产加工机器，甚至曾经靠卖“发明”赚钱，“我这一整栋办公楼都是靠卖自己发明的设备建起来的”。此外，欧振南也在不断研发新产品，目前主要进行竹笋、酸菜、酸豆角的加工生产，而最新研发的甜酒也即将上市。

    四、高端技术造就优质产品

    根据欧振南的介绍，他的洗菜设备一个小时大概可以洗一万多斤的菜，“无水发酵”工艺技术加工过的鲜笋可以长期保鲜，耐储存，经得起远途运输，而经过机器恒温发酵过的竹笋、酸菜，不用添加任何的防腐剂都可以保质一年，且新鲜度不减，口味独特，竹笋还能吃出干、鲜两种口感。

    对于酸菜的生产加工，欧振南则进行传统工艺跟现代工艺的结合。在酸菜的腌制上，为了保证酸菜的口感，欧振南使用传统的坛内腌制方式，利用高质的黑米酒渣进行低盐、低酸腌制，再利用现代恒温发酵工艺技术，对酸菜进行杀菌保质工作，无需添加任何防腐剂。这样的工艺技术结合，既保留了酸菜的传统口感，又确保了产品的质量安全，也造就了“宾阳酸菜”纯天然、绿色上等佳品的良好美誉。

    五、“振南发酵八渡笋王”声名远扬

    “振南发酵八渡笋王”因鲜嫩、口感独特、无防腐剂、纯天然无公害赢得了广大美食爱好者的青睐，更是各大酒店菜单的必备菜肴之一。每年生产的近百万斤的竹笋供不应求，其加工厂生产的“宾阳酸菜”也因低盐、低酸热销全国各地。好产品的热销自然有其出众之处，“笋王”名副其实。欧振南引领着他的“竹笋王国”开疆辟土，赞誉无数，获得“2016年广西名优农产品企业联合会重点推介品牌”单位、2016-2017年“广西农牧产品品牌推广优秀单位”、2012-2014年度“广西食品行业成长性企业”，2013年质量诚信联盟优秀企业，“振南发酵八渡笋王”品牌获得第二届-中国东盟名优产品物流与采购合作洽谈会指定采购产品，并入选《广西名优食品推荐》宣传册。欧振南还表示，下一步将把“八渡笋”推向国际市场，让真正的好产品名扬海外。

    六、谈有笑 管有度

    欧振南是一个言谈幽默风趣的人，在与之交谈的过程中始终保持着轻松的氛围，然而为人“轻松”不代表“放松”，欧振南在谈到企业管理的时候语重心长，他一再强调，管理企业跟交朋友不能一概而论，做企业要严格要求，不论是在实验研究、产品质量、还是在制度管理上都要一丝不苟，特别是食品行业，质量安全是关键，不能有一丝差错。欧振南还给有创业想法或者正在创业的年轻人提出了自己的建议：“年轻人创业要找准定位，然后不断坚持，高标准要求自己，还要有“钻”的精神，创业总有个历程，有些东西需要自己亲身经历的，经历过才更能知道方向在哪里”。

    “竹笋王国”将在“笋王”欧振南的带领下创造下一里程的辉煌。