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近日,全国各地不少消费者发现,市场上销售的生鲜鸡爪价格动辄超过30元/斤,“5个糟卤的鸡爪28块”,让消费者直呼“吃不起”。7月20日,记者走访南宁市场发现,部分商超生鲜鸡爪确实超过30元/斤,价格直逼牛肉。鸡爪制成品如凤爪则更贵,有的无骨凤爪售价60元/斤。
当天上午,记者在兴宁区青云街沃尔玛南宁印象城店看到,生鲜鸡爪售价32.8元/斤,其旁边的鲜青头鸭售价19.8元/斤。销售员说,“今天到货的鲜鸡爪数量比较少,想要的赶紧买了”。在冷冻肉类区,冻鸡爪售价19.99元/斤。南宁市民梁女士打算购买一些生鲜鸡爪回去自己制作凉拌凤爪,看到价格后摇摇头,直呼“吃不起”。“现在的鸡爪怎么那么贵,都快要赶上牛肉价格了,但我就是太爱啃鸡爪了,偶尔吃一点解解馋,想经常吃也吃不起啊。”梁女士说道。
随后,记者前往南宁市淡村农贸市场鸡鸭肉类区看到,每个摊档的鸡爪数量都比较少,售价20元/斤,肉质好一些的鸡爪23元/斤。一摊档老板说,“这些鸡爪多是从自家摊档售卖的鸡身上砍下来的,不是冻鸡爪。一只鸡也就两只爪,数量有限。”在淡村农贸市场冷冻肉区,待售的冻鸡爪数量比较多,售价18元/斤。在一家烧烤原料店,用竹签串好的鸡爪28元/包(10串)、43元/包(20串)。
另记者走访南宁市部分生鲜批发市场、社区超市发现,生鲜鸡爪价格在20~25元/斤。在一些电商平台,生鲜鸡爪售价20多元/斤。至于冻鸡爪,相对生鲜的稍便宜一些,售价大多在每斤15~20元。
生鲜鸡爪的价格直接关系到鸡爪的制成品小吃。记者走访南宁市朝阳商圈发现,鸡爪的制成品如虎皮凤爪、泡椒凤爪等很受市民特别是年轻人青睐。无骨凤爪售价60元/斤,有骨凤爪38.8元/斤,有的虎皮凤爪达60多元/斤。
南宁市一家生鲜店老板陈先生告诉记者:“现在牛肉都降至40元/斤以下了,鸡爪价格却在上涨。因为一只鸡身上卖得最贵的就是翅中和鸡爪,喜欢吃这两个部位的人比较多,需求量大,价格自然就贵。像鸡腿和鸡胸这些部位,现在很多人都不爱吃了,价格就会相对低一些。”
鸡爪价格“贵”的背后,是产品供需格局的变化。近年来,鸡爪的需求量呈增长态势。据相关报道,全球鸡爪80%流入中国,我国每年要吃掉的鸡爪有336亿只之多。但在产量方面,市场却呈现下降趋势,供给减少,消费需求却不断增长,鸡爪的价格自然水涨船高。
对于后市,有业内人士分析认为,下半年,肉鸡出栏量虽预期增加,但受宏观基本面影响,终端需求逐步恢复。8月至9月开学季、10月国庆节等假期对产品市场需求有提振作用,需求面预期增幅空间较大,市场或由前期供大于求格局转向供不应求。预计下半年肉鸡价格存上涨预期。综合分析,预计下半年鸡爪价格还会上涨。