初夏时节，石塘镇的簕菜迎来了丰收。在郁郁葱葱的簕菜田间，农户巧手翻飞，将青翠欲滴的簕菜一一采下。今年，这片簕菜田预计亩产达1000斤，按每斤15元的市场价格，总收入轻松突破万元大关，成为当地特色农业发展、增收致富的新希望。

青翠欲滴的“小簕菜”

　　簕菜是极具岭南特色的药食同源植物，其性凉、味甘苦，富含黄酮类、多酚类等活性成分，具有清热解暑、祛湿排毒、凉血消肿的显著功效。在餐桌上，簕菜也凭借独特的清香与丰富的口感，衍生出簕菜鲫鱼汤、凉拌簕菜、簕菜煎蛋等多样吃法，让其成为兼具养生与美味的夏日佳选。

香喷喷的簕菜煎蛋

　　“以前只知道簕菜好吃，没想到它的药用价值这么高，市场需求也这么大！”种植户梁春英感慨道，“今年试种成功后，好多老板主动联系采购，明年准备扩大种植规模，带动周边农户一起增收。”

郁郁葱葱的簕菜长势喜人

　　从田间地头的特色野菜，到备受青睐的养生食材，簕菜正逐步展现出巨大的产业潜力。未来，这片生机勃勃的簕菜，有望走向更广阔的市场，让更多农户共享产业发展带来的红利。