利用微生物发酵饲料喂养畜禽，能够一举终结抗生素滥用，这种在广西由个人发明、企业独创的领先技术，让国内专家、地方领导发现养殖业革命性创新的一个突破口，尽快推广开来可望树起广西肉蛋奶、水产品“食品安全”金招牌。

    源头杜绝抗生素

    业内忌讳谈论的一个现象，是畜禽水产养殖中普遍在饲料中添加抗生素，以求所养动物少生病、不生病。而反复使用、长期使用抗生素，又导致病菌增强耐药性、动物降低抵抗力，从而不得不增加抗生素品种或使用量。抗生素残留在食品里、排放到环境中，危害不言而喻。

    合浦东园家酒厂、容县奇昌公司历经10余年摸索，不约而同在微生物养牛养猪上取得成功，实现食品安全、环境保护、成本节约、提质增收一举四得。

    在崇左市江州区大华公司养牛场里，记者注意到，通常废弃甘蔗叶梢、玉米秸秆等，经过微生物发酵后变成了好饲料。

    南宁金陵集团、贵港扬翔公司、柳州宏华公司等重点养殖龙头企业，今年先后用微生物发酵饲料养鸡养鸭，不用抗生素后肉蛋产量质量双双提高。宏华公司的结果是：蛋壳厚度增加，破损减少;蛋黄黄度提高，色泽更亮;鸡蛋品质优化，口感更好，价格每公斤多卖0.2元。

    在奇昌公司院子里，记者看到十几个密封好的蓝色塑料桶，分别贴有发往桂林、贵港、南宁等地的标签。“这些都是为不同养场专门配制的菌种。”陈忠洪介绍说，得到领导关注和党报宣传，微生物养殖在业内推广迅速，他为上门求教、集体培训、外出指导忙得不亦乐乎。

    在合浦东园家酒厂和容县奇昌公司，记者先后品尝了微生物养殖的肉品，确实是一种原生态特有的“土香”。

    养殖过程保清洁

    大华公司牛舍铺有微生物垫料，粪便排出很快就干燥固化，根本不用冲水，实现零排放。

    奇昌公司养猪、扬翔公司养鸭都配套有高架网床，粪便自然掉落底层发酵，堆放几个月后就转化成了微生物有机肥，比起之前的普通粪便来，价钱提高了10倍。

    金陵集团既养鸡又养猪，桂中桂南好多地方都有养殖基地。在基地最密集的隆安县，专门建了个上规模的微生物有机肥料厂，把分散在各地的畜禽粪便全部运来通过微生物发酵加工，变废为宝。今年下半年，金陵集团又把微生物从养殖链末端“请”到前端，在猪、鸡的饲料中添加有益菌，逐步扩大应用规模，最终目标是全覆盖。像养宠物般让鸡住进金属笼中的集团董事长黄雄说：“微生物添加进饲料，鸡粪自然发酵后直接就是微生物肥料，连臭味都可以实现零排放。”

    横县西津水库在建设国家湿地公园过程中，今年以来拆除了成千上万的养殖网箱，恢复水质洁净。今后实行无网箱、无投料养鱼，让游人在饱览湖光山色的同时，也能享用放养生长的水库鱼。

    “保持畜禽栏舍、养鱼水体清洁，让所养动物少生病、不生病，就可以少用药、不用药，在饲养过程保障食品安全。”自治区水产畜牧局专家解释。

    良好生态金招牌

    广西森林覆盖率跻身全国前三强，林下养殖异军突起成为全国排头兵。

    广西海水、淡水水质全国最优，水产养殖拥有生态优势。

    广西土壤硒含量和富硒面积位居全国之首，粮油、蔬菜、水果等富硒农产品声名方起，富硒土壤、富硒水体环境中生长的畜禽水产品天然也富硒，正在逐渐为人所知。

    广西空气质量也属国内一流，生活其中家禽家畜同样受益。

    “禽流感”在外省市连年发生，广西至今未有一例。重大动物疫情在我区也多年没有发生。

    “瘦肉精”、三聚氰胺等在养殖或加工过程的有害添加物，多年检测均无案例出现。

    ……

    所有这些，广西畜禽水产品作为安全食品，其实已经早为区内外、国内外消费者认可。业内人士表示，如今，“民以食为天”已经不再成为问题，“食以安为先”正在成为广受关注的新问题;在加快推广生态养殖的同时，着力打造广西畜禽水产品的生态品牌，使之成为广为人知的“金招牌”，广西将从养殖大区迈入养殖强区新境界。