8月份以来，柳州市柳江区百朋、成团、进德、拉堡等镇农民大量种植慈姑，9月初种植慈姑进入尾声，最先种植的慈姑已进入护理阶段。慈姑种植最多的是百朋镇，有1.15万亩左右，全区秋季慈姑种植面积预计达1.5万亩。全区秋慈姑大部分是在秋莲藕田里套种，套种慈姑每亩可增加收益1000~1500元。

    慈姑是水生蔬菜，吃的是它的根茎，粉甜爽口。它含有较高的淀粉、蛋白质和多种维生素，富含钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。更主要的是，慈姑还具有益菌消炎的作用。在饮食上，慈姑可以焖煮吃，也可以下火锅。在冬季，与腊肉焖煮味道更佳，一些人把慈姑当主食来吃，因而深受消费者欢迎。柳江区慈姑具有个头大、淀粉多、口感好的优点，吃一次就觉得好吃。

    柳江慈姑近几年销售市场分布很广，除了柳州市本地外，广西各大城市都有批发商经销。本地经纪人还把慈姑推销到湖南、湖北、重庆、广东等省区市场，每年都有2000吨以上鲜慈姑销往外省市场，给当地农民种植慈姑带来更多增收希望。根据近几年的生产情况，慈姑12月份开始收获，亩产量500~750公斤，亩收入2500~3000元，是利用冬季农田种植作物的好品种之一。